ГЛАВНАЯ О МАГАЗИНЕ ДОСТАВКА И ОПЛАТА СТАТЬИ КОНТАКТЫ
Ваша корзина пуста
UA

Горчица (целая, молотая) - купить в Киеве

Горчица желтая (зерно) - купить в Киеве Продукция: Горчица желтая (зерно)
Синонимы: белая горчица, английская горчица
Страна происхождения: Украина
Код товара: 1411
Есть в наличии
Цена (баночка 100 мл, 75 г) 12 грн.
Цена (баночка 250 мл, 200 г) 23 грн.
Цена (баночка 500 мл, 375 г) 36 грн.
Цена (100 г) 9 грн.
Цена (200 г) 17 грн.
Цена (500 г) 34 грн.
Цена (1 кг) 66 грн.
Горчица (молотая) - купить в Киеве Продукция: Горчица (молотая)
Синонимы: белая горчица, английская горчица
Страна происхождения: Украина
Код товара: 1412
Есть в наличии
Цена (баночка 100 мл, 50 г) 12 грн.
Цена (баночка 250 мл, 150 г) 23 грн.
Цена (баночка 500 мл, 250 г) 35 грн.
Цена (100 г) 9 грн.
Цена (200 г) 17 грн.
Цена (500 г) 34 грн.
Цена (1 кг) 66 грн.
Горчица черная (зерно) - купить в Киеве Продукция: Горчица черная (зерно)
Синонимы: настоящая горчица, французская горчица
Страна происхождения: Украина
Код товара: 1413
Есть в наличии
Цена (баночка 100 мл, 70 г) 12 грн.
Цена (баночка 250 мл, 175 г) 24 грн.
Цена (баночка 500 мл, 350 г) 38 грн.
Цена (100 г) 9 грн.
Цена (200 г) 16 грн.
Цена (500 г) 33 грн.
Цена (1 кг) 78 грн.
Описание пряности
Горчица - однолетнее растение высотой 25—100 см. Стебли жёстковолосистые, иногда почти голые, прямостоячие, вверху разветвлённые. Плод — стручок, заполненный мелкими, круглыми семенами светло-жёлтого цвета. Стручки прямые или изогнутые, грубые, бугорчатые, обычно покрыты жёсткими оттопыренными волосками, 2—4 см длиной, с плоским мечевидным носиком, равным по длине створкам или длиннее их, реже несколько короче; иногда стручки с очень короткими створками и 1—2-семянные. Цветёт в июне — июле. Плоды созревают в августе.
Родина горчицы желтой — Средиземноморье, откуда она распространилась почти по всей Европе, Америке, попала в Индию, Японию. Родиной горчицы чёрной также считается Средиземноморье. Горчица чёрная отличается хорошими медоносными свойствами, превосходя белую и сарептскую горчицы. Семена черной горчицы издают умеренно едкий запах при растирании. Из них приготавливают лучшие сорта столовой горчицы, имеющие мировую известность в кулинарии, — дижонскую и горчичный соус «равигот».
Химический состав
Семена содержат 16,5—38,5 % жирного масла и приблизительно 0,2—1 % эфирного (горчичного) масла, синальбин (около 2,5 %), белки, минеральные вещества (до 10 %), фермент мирозин. В состав масла входят гликозид синальбин, слизь, кислоты (эруковая, олеиновая, линолевая, пальмитиновая, арахиновая, линоленовая). Масло представляет собой жидкость тёмно-жёлтого цвета с приятным запахом и характерным своеобразным горьковатым вкусом.
Использование в кулинарии
Горчицу можно применять не только как приправу и ароматизатор к мясным горячим и холодным блюдам, особенно к колбасным изделиям и жирному мясу, как это считают обычно. Она может быть одним из компонентов различных соусов, а также эмульгатором, то есть служить защитным покрытием при тепловой обработке нежных продуктов — мяса домашней птицы, телятины, рыбы: филе (мясное или рыбное) обмазывают горчицей и запекают в таком виде в духовом шкафу—горчица не только предотвращает исчезновение сока из того или иного вида мяса, но и одновременно ароматизирует его. Для эмульгации разных видов продуктов следует применять горчицу разного состава, разных смесей, учитывая совместимость пряностей с разными пищевыми продуктами.
Молодые листья горчицы чёрной используются в пищу как приправа к различным блюдам. Зелёные стебли, листья и цветки, порошок семян употребляют на Кавказе как пряность для приготовления сыров.
Семена черной горчицы, обладающие характерным запахом (напоминающим хрен) и острым терпким вкусом, в пищевой промышленности используют для приготовления различных видов смесей и пряностей, а также при консервировании мяса, рыбы и овощей.
Использование в медицине
Употребление горчицы в пищу способствует нормализации пищеварения. Ещё во времена Гиппократа и Галена горчицу ценили как хорошее отхаркивающее и противокашлевое средство, а также как пряно-вкусовое растение, улучшающее переваривание пищи и аппетит.
Семена горчицы издавна пользовались большой популярностью в народной медицине различных народов. Их применяли как отвлекающее при зубной боли, противолихорадочное средство, при пневмонии, воспалении гланд, бронхитах и невралгии, ипохондрии, желтухе, атонии кишечника, запорах, метеоризме, хроническом ревматизме, подагре, геморрое, для обострения зрения и слуха. Из семян горчицы изготавливается горчичный порошок, из которого готовится горчичное тесто, используемое в качестве горчичного пластыря для уменьшения болей при ревматизме.
Отзывы:
Отзыв
Ваше имя
Оценить товар
Екатерина

Сделала заказ на сайте,меньше чем через минуту связались. Отправили оперативно. При инциденте (порвался пакет с содержимым) в течении дня связались с извинением и решением данной проблемы. Обслуживание на высшем уровне . Товар свежий и качественный. Желаю такой же отменный работы ещё многие годы

© 2012-2019 - Интернет-магазин специй spicebox.com.ua
Все права защищены.
Мобильная версия
Товар добавлен в корзину
Перейти в корзину 
Спасибо.
Ваш отзыв отправлен на модерацию.
Отзыв не отправлен.
Укажите, пожалуйста, текст отзыва.