ГЛАВНАЯ О МАГАЗИНЕ ДОСТАВКА И ОПЛАТА СТАТЬИ КОНТАКТЫ
Ваша корзина пуста

Калинджи (черный тмин), масло черного тмина - купить в Киеве

Калинджи (черный тмин) - купить в Киеве Продукция: Калинджи (черный тмин)
Синонимы: чернушка посевная, сейдана, нигелла, чёрный тмин, римский кориандр
Страна происхождения: Индия
Код товара: 2201
Есть в наличии
Цена (баночка 100 мл, 50 г) 14 грн.
Цена (100 г) 15 грн.
Цена (200 г) 27 грн.
Цена (500 г) 60 грн.
Цена (1 кг) 105 грн.
Масло черного тмина - купить в Киеве Продукция: Масло черного тмина
Страна происхождения: Египет
Код товара: 2202
Есть в наличии
Акция! Скидка на товар 10%.
Цена (125 мл) 120 грн.   108 грн.
Масло черного тмина производится методом холодного отжима, не фильтруется, поэтому содержит больше витаминов, минералов и биологически активных веществ. Масло черного тмина обладает иммуностимулирующим, жаропонижающим и антибактериальным действием.
Подробнее в разделе "Использование в медицине".
Описание пряности
Калинджи - это однолетнее травянистое растение семейства лютиковых. Растение высотой 20—30 см с прямым ветвистым стеблем. Плоды калинджи крупные удлинённые коробочки состоят из 3-7 фолликул, каждый из которых содержит многочисленные семена, используемые в качестве пряности. Семена трёхгранные, морщинисто-бугорчатые. Они похожи на семена лука, но по вкусу не имеют с ним ничего общего. Цветёт в мае—августе. Плоды созревают в августе.
У разных народов эту пряность называют по разному. Самое известное имя, пришедшее из Индостана – Калинджи, или Калонги. Еще называют ее Черным Тмином, Черными семенами. Самое поэтичное название дали ей жители Великобритании – Love-in-Mist (Любовь В Тумане), поскольку окутывающая зеленовато-голубые цветки калинджи дымка экзотического аромата напоминала самые изысканные и манящие духи. Карл Великий воздавал этому растению почести, заставляя в обязательном порядке высаживать на полях империи франков. А в России это царственное растение называют очень просто – Чернушкой. В русской кухне ее использовали при квашении капусты, солении огурцов, выпечке хлебцев и печенья. Это холодостойкое растение вполне уживается в суровом климате, и вы можете посеять его в саду как декоративное и лекарственное растение. Семена калинджи имеют инсектицидное свойство, их применяют для предохранения одежды от моли. Эфирное масло пригодно в пищу, имеет приятный запах малины.
Химический состав
В семенах калинджи содержится полувысыхающее жирное масло (до 44 %), гликозид мелантин, эфирное масло (0,8—1,5 %). В листьях чернушки посевной находится до 0,43 % аскорбиновой кислоты.
Эфирное масло калинджи представляет собой жидкость жёлтого цвета с острым пряным запахом. Химический состав изучен недостаточно, имеются указания на присутствие в нём соединения терпенового ряда — мелантола.
Использование в кулинарии
В русской кухне калинджи применяли при квашении капусты, солении огурцов, арбузов, в кондитерском производстве, при выпечке соленых крекеров, хлебцев, печенья (тесто перед посадкой в духовку посыпают семенами калинджи). Калинджи используют в арабской кухне, особенно в египетской, повсеместно в Европе и в Индии. В индийской кухне калинджи добавляют в овощные блюда, блюда из бобовых и риса, в тесто. Добавляют ее и в сладкие блюда: пироги, пудинги, муссы. В этом случае чаще всего употребляют так называемую турецкую, или дамасскую калинджи (Nigella Damascena L.), имеющую аромат земляники.
Использование в медицине
Авиценна широко использовал калинджи для лечения. В «Каноне врачебной науки» он пишет о калинджи как о лекарстве едком, открывающем слизь, рассасывающем ветры и вздутия, сильнодействующем очищающем: «Оно сводит свисающие бородавки, родимые пятна. Калинджи с уксусом прикладывают на молочные прыщи, оно рассасывает слизистые твердые опухоли». Авиценна рекомендовал калинджи с медом и горячей водой от камней в мочевом пузыре и почках. А если вводить в нос теплое миртовое масло, смешанное с порошком калинджи, это не дает начаться «катаракте в глазу».
В народной медицине из калинджи приготавливают чай и пьют его как мочегонное, желчегонное и мягкое слабительное средство. Настой из семян усиливает приток грудного молока у кормящих женщин.
Кашица из смеси молотых семян калинджи и яблочного уксуса при нанесении на кожу сводит бородавки, излечивает стригущий лишай, помогает при облысении. Дым от сжигания семян отгоняет насекомых и змей. Если окуривать им помещение, то комары спешно его покинут.

Показания к применению масла черного тмина:

Категория первая: болезни желудочно-кишечного тракта, функциональная недостаточность печени, головные боли, высокий уровень холестерина в крови, импотенция. В этих случаях следует принимать масло черного тмина по 1 ст. ложке утром и вечером за 15 минут до еды, запивая столовой ложкой меда, разбавленного в половине стакана воды.
Категория вторя: синуситы, бронхиты, астма, простудные заболевания. Применение: смазать изнутри вход в ноздревые отверстия или ингаляционно (1 ст. ложка масла черного тмина на полстакана кипятка). Возможно применение как в первой категории.
Категория третья: дерматофиты с локализацией поражения ногтей и стоп, ревматизм, экзема, псориаз. Применение: натереть маслом пораженные участки тела или применять как в первой категории.
Примечание
Если нет других указаний, для приготовления настоя используется от 0,5 до 1 чайной ложки семян на стакан кипятка. В пишу пряность добавляется в небольших количествах, около чайной ложки на блюдо для 5-6 человек. Медицинские дозы противопоказаны беременным женщинам.

© 2012-2014 - Интернет-магазин специй spicebox.com.ua
Все права защищены.